Bonjour ! 

ここでは「ガレット・デ・ロワ」を愛する日本の皆さまに、素敵なオリジナルフェーヴつくりについてのおはなしですです。Prime社（フランス）がデザインするコレクションフェーヴの他に、プロ向けにオリジナルフェーヴの手配を承っていまして、前回投稿したブログの続きとして「オリジナルフェーヴ」に取り掛かるための手順のご紹介です。

前のブログはコチラ　→　 【フェーヴ】ステップ（１）オリジナルフェーヴの形状を決めよう！

 

【オリジナルフェーヴに取り掛かるための３ステップ】

（１）オリジナルフェーヴの形状とサイズを決めよう！

（２）オリジナルフェーヴのデザインを決めよう！

（３）オリジナルフェーヴの色を決めよう！

◉メッセージ、文字、ロゴ、ペンダントホールなどの有無を合わせて考えて進めましょう♪

 

実際の資料を使ってステップごとに紹介していきます。

さて、本題のステップ２

（２）仕上げるオリジナルフェーヴのデザインを決めよう！

 

株式会社　Le Style ル・スティル　

Patissrie VIRON Boulangerie（パティスリー・ヴィロン・ブーランジュリー）

「店舗のバゲット袋にバゲットパンが２本入っている形のフェーヴを作りたい」

 

こちらの希望をかなえるためには「バゲットの写真」「紙袋」「ロゴのデーター」をご用意いただきました。

 

◎【パン職人とパティシエのための情報サイトChefno】にてオリジナルフェーヴについてのインタビュー形式の記事が掲載されています。良かったらコチラもどうぞ　→　2024.01.18　ガレット・デ・ロワに彩りを添える、小さな陶器‟フェーヴ”

 

◉作成にあたっての拘りポイント

・パンの焼き色 （こんがりきつね色の焼成＝Bien cuit ビヤン・キュイ）

・ロゴ入り

・紙袋に立体感を出すために、実際には印刷されていない赤色の線（ライン）を側面に入れる工夫をして仕上げました。

◎本製造の前に、フェーヴの見本品（プロトタイプ）を作って、フェーヴを使って確認していただきます。

 

 

フランス菓子の名店として知られた東京・八王子の「ア・ポワン」シェフの岡田吉之　

「店舗15周年の記念フェーヴが作りたい」

 

◎オリジナルフェーヴのエピソードはこちらにも掲載してあります　→　ア・ポワン岡田シェフ「日本初オリジナルフェーヴ」は宝物

 

◉作成にあたっての拘りポイント

・「マカロンに思い入れがあるから形はマカロンで！」

・「見た目としては、このまんまフェーヴにしたい」

・「本物の色・質感を出したい」

・「出来たらピエ（マカロンの周りにある）も再現してほしい」

・「裏にメッセージ入れられるかあ」

・「ロゴをプリントじゃなくて彫りこみの方がいいね」

・「色んな色で作りたい」

 

スズラン柄の裁縫道具をデザインされていデザイナー溝江里映 Anano様へ「フランスには、幸せを運ぶ花としてスズランを贈る習慣がある」エピソードをお話しさせていただいたことがありました。そんなキッカケから、ガレット・デ・ロワやフェーヴにも興味を持っていただけて、スズランをモチーフにしたフェーヴのデザインをご依頼して頂きました。

 

・スズランを贈るフランス習慣についてのブログはコチラ　→　

【スズランキャンディー】5月1日「幸せを運ぶスズランの日」とは

 

◉作成にあたっての拘りポイント

・素焼きの感じに仕上げたい

・ロゴをゴールド色で入れたい

・ペンダントホールを付けたい

・レリーフ状でモチーフがわかるように表現したい

 

他には、写真から仕上げることもあります。

 

◉作成にあたっての拘りポイント

・本物のように美味しそうに

・デフォルメしながらも忠実に

・こだわりの食器も細部までリアルに

 

 

このように、フェーヴのデザインは自由です！

 

 

同じ「ソラマメ」のモチーフであったとしても、色や形の違いで印象は変わります。

 

 

 

 

ガレット・デ・ロワ用の「フェーヴ」「王冠」「オリジナルフェーヴ」の扱いは、店舗【レザベイユ南青山】を構えるよりも前から行っていますので、その実績は２０年以上になります。ご満足のいくフェーヴが仕上がるように最後までお手伝いさせて頂きますので、お気軽にご相談ください。

 

問い合わせはコーポレートサイトからどうぞ　→　コーポレートサイト　オリジナルフェーヴについて

 

さて次は、ステップ３　

（３）オリジナルフェーヴの色を決めよう！

良かったら続きブログへどうぞ　→　【フェーヴ】ステップ（３）オリジナルフェーヴの色を決めよう！