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今回は【ヌガーアイス】の美味しさの秘密について

 

【ヌガーアイス】の美味しさの秘密

当店のヌガーは、その種類を正確に表現すると「nougat au miel ヌガー・オ・ミエル」という種類になります。これは、miel ハチミツたっぷり使用してあるヌガーを表す呼び方です。

ヌガーのバリエーションについて　→　【ヌガー】nougat ヌガーとは？　～バリエーションの定義～

 

 

「フランス本場の美味しいヌガーのアイスを日本で味わいたい」

フランスでヌガーアイスというのもが、ビストロやレストランのメニューに見つけられることがあります。それぞれに材料やレシピが違うので、お店ごとに違いがありますから、どれも同じというわけではありません。

 

 

「レザベイユ南青山」の人気商品でもある伝統製法ヌガーはフランスのプロヴァンス地方で製造しています。2023年8月に製造元を訪問してきました。下の写真は滞在先で撮影したプロヴァンスの庭。

 

 

レザベイユのヌガー製造元が営む老舗「ANDRE BOYER アンドレ・ボワイエ」でも「ヌガーアイス」があります。実は、ヌガー会社の社長が大のアイス好き！フランスの素敵な店のご紹介や訪問した際のことや滞在中のエピソードは、またの機会に（後日リンク）しまして、ここでは、当店自慢のヌガーアイスの美味しさの秘密についてご紹介します。

 

 

 

 

フランス製の美味しいアイスクリームが日本で食べられる！

もし、フランス製の美味しいアイスクリームが日本で食べられるとしたら・・・シアワセではないか。日本の気候に配慮しながらヌガーを美味しくご提供したい。このことを追求していたら「フランス製アイスクリーム＆プロヴァンス製ヌガー」に至りました☆☆☆

 

当店のヌガーのファンならご存知だと思いますが、「ヌガー」といっても、いろんなヌガーが存在しているものなので、アイスに使う材料（ヌガー）が違えば、当然、その味には大きな違いがあらわれます。

 

１．ヴァニラ（バニラ）＆ヌガーブラン

 

ヴァニラビーンズの香りが際立つフランス製アイスクリームの中に、同系色のヌガーブランが混ぜこんであるヌガーは当店のアイスクリームの代表格。子供から大人まで虜になってしまう幸せなハーモニー。ヌガー・ブランのファンなら、食べずにはいられない絶品でしょう。

 

材料のヌガー・ブランの美味しさは、使用されている原材料

・「プロヴァンス産アーモンド」（香り高くて評価の高いアーモンド）

・「プロヴァンス産ラヴァンダンの花のはちみつ」（ラベンダーのハチミツ中でも、特に香りが強くて”高級ラベンダーのハチミツ”として取引されている特別な種類のはちみつがたっぷり使用されている）。

 

アイスクリームから、ハチミツの味がしっかりと味わえるから、アイスクリームにハチミツを混ぜているようにさえ感じてしまいますが、原材料としているヌガーの材料に使用されているハチミツの味や香りです。

 

２．塩キャラメル＆ヌガーノワール

 

 

フランスらしい塩キャラメル味のアイスクリーム。ヌガーノワールの香ばしいアーモンドとキャラメリゼされたザクザク感がアクセント。一口たべるごとに「お～いしい～」と、つい呟いてしまう。ヌガーファン待望の大人向けのキャラメル味が癖になるフランス製アイス。

 

材料のヌガー・ノワールの美味しさは、使用されている原材料

・「プロヴァンス産アーモンド」（香り高くて評価の高いアーモンド）をキャラメリゼしたもの

・「プロヴァンス産ラヴァンダンの花のはちみつ」（ラベンダーのハチミツ中でも、特に香りが強くて”高級ラベンダーのハチミツ”として取引されている特別な種類のはちみつがたっぷり使用されている）。

 

 

３．エスプレッソ＆ヌガーノワール

ほろ苦いエスプレッソのアイスクリームと香ばしいアーモンドとの相性の良さに感動してしまうペアリング。こちらもノワール独特のザクっとした食感がアクセントとなって美味しさが際立つフランス製アイス。コーヒーの苦みが苦手な方でも、こちらのアイスなら、きっと気に入っていただけることでしょう。

 

材料のヌガー・ノワールの美味しさは、使用されている原材料

・「プロヴァンス産アーモンド」（香り高くて評価の高いアーモンド）をキャラメリゼしたもの

・「プロヴァンス産ラヴァンダンの花のはちみつ」（ラベンダーのハチミツ中でも、特に香りが強くて”高級ラベンダーのハチミツ”として取引されている特別な種類のはちみつがたっぷり使用されている）。

エスプレッソ味のアイスとの相性が抜群！

 

 

４．プレーンヨーグルト＆アカシアはちみつ

 

アカシアはちみつをかけて召し上がった頂くシンボリックなアイス。キラキラと美しいハチミツは、その見た目からも幸せを感じさせてくれるハチミツ専門店である【Les Abeilles レザベイユ】らしさ100％の逸品！

 

フランスの豊かな乳製品の味わいが伝わってくるヨーグルトアイスに、純粋なアカシアはちみつがとろりとなじみます。ヨーグルトとハチミツの味の美味しい組み合わせを、アイスクリームとしても実感していただけます。

 

店内のカフェ席、または、テイクアウトにてどうぞ

さぁ、ご賞味あれ♪　Bonne dégustation ♪