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今月のMiel “ シャテニエ（栗の花）”はちみつ

Bonjour！レザベイユ南青山です。

今年の夏はとても長く感じましたね。夕暮れが早くなって、虫の音が心地よく、やっと秋のオシャレも楽しめるようになった今日この頃。そして、気がつけばもう１０月。

「秋らしいイメージのハチミツ」として、涼しくなるとテイスティングされるお客様が増える種類のひとつです。

見た目はカラメルのような濃い茶褐色。樹皮やタンニンの匂いも感じられる複雑な香り。

味わいは栗の渋皮と似たような苦みや渋み、香ばしさも感じられます。

CHATAIGNIER ミエルシャテニエ（栗の花）100g　純粋はちみつ

店頭でテイスティングして頂くと、味や香りの個性が際立っている種類なので、好き嫌いが分かれるハチミツではありますが、フランスではミエル通に人気の種類です。

当店でも「フランスで食べた味をまた味わいたくて♡」とか、「一度食べたらやみつきになって、シャテニエを求めて来ました」と継続的にお求め頂いているお客様も多数いらっしゃる、なくてはならない人気のミエルなのです。

一般に鉄分を多く含むハチミツは色が濃い傾向があって、シャテニエにもこの傾向が当てはまる濃い色をしています。

のどの痛みや貧血を改善したい方、胃腸の弱い方におススメしたいハチミツです。

ロックフォール（ブルーチーズ）との相性がバッチリ

◆チーズとご一緒にどうぞ

「ミエルシャテニエ」は、しっかりした独特な香りと味わいのあるハチミツです。だから、ちょっとクセが強めの食べ物と合わせて食べるのがおススメです。

お好みによりますが、チーズの中では、ロックフォール（ブルーチーズ）などシッカリした味や香りのあるものとの相性が特に良いハチミツです。赤ワインと一緒に頂くと、病みつきになってしまう美味しさですよ。

秋の夜に、「栗の花のハチミツ」と「チーズ」と「ワイン」。なんだかとても魅力的な組み合わせ。素敵な時間が過ごせそうです。

フランスではクリスマスの贈り物としても喜ばれています

◆シャテニエといえばパンデピス

スパイスとの相性も良く、当店でもご好評いただいております　「Pain d'épices パンデピス」　にも、この「ミエルシャテニエ」を５０％使用しています。

商品のお求めはコチラから　→　Pain d'épices パンデピス

ギフト用に化粧箱入りもご用意しています♪　→　Pain d'épices 【化粧箱】パンデピス

パンデピスをスライスしてトースト。お好みでバターを添えて♡

当店のカフェメニューでもご用意させて頂いていて、オーダーを頂いてトーストした時にふわ～っと店内に広がる、スパイスとシャテニエ独特の甘い贅沢な香りに「いい香り〜♡」と毎回つい呟いてしまうのです。

お菓子を特集する番組でパンデピスが取り上げられたりして認知度もアップしているようで、販売しているお店を検索してご来店下さり、それからファンになってリピートしてくださる方も急に増えてきました。

「ここのパンデピスが１番好きです♡」とおっしゃって頂くことが本当に嬉しいです。

そこで、お知らせです！

TABLE D’HÔTE　2024/11/16 (土)

第32回【暮らしの中の「パンデピス」】店舗開催

詳しくはこちらをHP内のご覧下さい。

オーナーのizumiならではの切り口でパンデピスについて掘り下げる９０分。

パンデピスが大好きな方も、「パンデピスってなに？」という方もきっと楽しんで頂ける勉強会。

お申込み受付開始しております。定員になり次第締め切りとさせて頂きますので、お申込みはお早めに。皆さまのご参加心よりお待ちしております。

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