Bonjour !

当店の扱うラベンダーの花のハチミツは２種類。ひとつは「ラヴァンド」そして、もうひとつが「ラヴァンダン」。南フランスのプロヴァンス地方は美しいラヴェンダー畑が広がる地域として知られています。ハーブ大国のフランス・プロヴァンス地方のイメージとして真っ先に浮かぶのは、きっとこの紫色が印象的なラベンダーの花でしょう。

さて、ここでは、その「ラヴァンダンの花のハチミツについての特徴」を詳しくご紹介します。

 

※当店のヌガー製造元（南フランス・プロヴァンス地方）を訪問した際（2023年8月）のフランス資料も含む

 

次のような書き方で、ハチミツを１種類ずつを説明していきます。

 

・      Vérité                   　      　            ：種類

・      Nom botanique                    　 　：学名

・      Ressource                              　　：蜜源

・      Type de couleur                    　　：色

・      Texture                                     　 ：組成

・      Gout                                  　    　：味

・      Provenance                   　      　  ：主な採蜜地

・      Indications thérapeutiques          ：効能（治療）　＊アピセラピーとは

 

「ラヴァンダンの花のハチミツ」

種類                                         ：Miel d’Lavandin

植物学名                                  ：Lavandula hybrida

 

※ラベンダーとラヴァンダンの違い、蜜源についての資料はコチラ　→　（後日リンク）

 

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Nectar                                            ：花蜜

jaune pale                                      ：淡いオークル

cremeux                                         ：クリーム状（液状）

parfume                                         ：香り高い

provence-Alpes-cote d'Azur   　   ：プロヴァンス地域

antiseptique                                   ：消毒剤・抗炎症剤　

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＊ここでは、上記参考書の抜粋と他の参考書を元に日本語訳の箇所は一部編集して載せました

 

ラベンダーには、同じ呼び名でも種類の違う花の品種があります。その中でも特に香り高いラベンダーの花の種類としてLAVANDIN（ラヴァンダン）と呼ばれる高価なものがあります。

 

 

「ラヴァンダンの花はちみつの特徴」説明まとめ

 

ラヴァンダンの花のはちみつの色

よくあるラベンダーの花のハチミツの色に比べて、ラヴァンダンの花のハチミツは白っぽい色をしています。

 

ラヴァンダンの花のはちみつのテクスチュール

ラベンダーの花のハチミツのテクスチュール（形状）は細かい粒子でクリーミー。ラベンダーの花の中でもラヴァンダン種のものは結晶化が早く進みます。＊結晶化とは　→　【ハチミツ】TEXTUREテクスチュールの変化・結晶化について

ラヴァンダンの花のはちみつの香り

とても香りが強く、花の香りをたっぷりと楽しめるミエルです。

 

ラヴァンダンーの花のはちみつの味

ラベンダーの花のはちみつは、フランスにおいて、とても人気のある種類のひとつ。特にラヴァンダンと呼ばれる品種のものは、当店のプロヴァンス地方名産である「ヌガー」には欠かせない美味しさの決め手となる重要な原材料です。フランスが誇るハチミツ菓子において重要な原材料としての役割を果たしているハチミツ。

＊ハチミツの中でも群を抜いて華やかな香りを持つラベンダー種のハチミツ（高価）をたくさん使っているヌガーは、フランスにおいても高級なヌガーとして評価されています。　

◎当店の「ヌガー」は、こちらのハチミツとは違うラベンダーの中でも「ラヴァンダン」と呼ばれている品種の花のハチミツを使ってつくられています。詳しくは、またの機会に。

＊【ヌガー】nougat ヌガーとは？　～フランスの定義について～

 

天然はちみつには、その蜜源となっている植物のそれぞれの効能があると言われています。そして、ラベンダーの花のハチミツにおいては、特に効能の範囲が広いことで知られています。

 

はちみつの美味しさの魅力のほかに「健康のために摂りたい」種類として昔から重宝されている種類です。このようなアピセラピーの観点からのご紹介については、またの機会に、おはなしさせて頂きます（後日リンク）。

 

ハチミツに興味がなかった方も、ブログをきっかけにしてフランス産「ラヴァンダンの花のはちみつ」を味わってみようと思って頂けると嬉しいです。

 

順に投稿していきますので、ハチミツ選びのご参考にしていただけると幸い。Merci 

プロヴァンス産の香り高いラヴァンダンのハチミツをたっぷり使った伝統製法のヌガーがこちら。当店の香り高いヌガーファンの方なら、きっと「ラヴァンダンの花のハチミツ」も気に入っていただけることでしょう。