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【フランス菓子】地方菓子「Guimauve ギモーヴ」とは、どんな植物？

Bonjour !

ここでは【Guimauveギモーヴ】と呼ばれているフランス菓子についてのコラムの続きより、ギモーヴ（マシュマロ）の名前の由来となった「植物」についてのおはなし。

◎Guimauveギモーヴ（フランス製）新商品 (2022年の冬）として仲間入りしたので【izumi blog】から【商品コラム】へ移動しました。

お菓子のことはコチラ　

◆　植物　Guimauve ギモーヴ　（英　marsh-mallow ）

植物　ウスベニタチアオイ　（フランス語：Guimauve　英語：Marshmallow）Shutterstock出典

Guimauve どんな植物？

ヨーロッパでは、植物Guimauve（ウスベニタチアオイ）には「喉や胃の炎症を抑えるなどの薬効がある」ということが昔から広く知られています。この植物には粘液質があります。

古代エジプトでは、植物 Guimauve の根をすり潰し、その粘液とハチミツを混ぜてキャンディーのようなものを作り、咳止め、胃腸薬としていたそうです。（参考書籍：お菓子の由来物語　猫井登）

フランス菓子「ギモーヴ」の名前は、この植物に含まれている粘液を使っていたことから、この植物の名が由来となっていて、お菓子の名前が「Guimauve ギモーヴ」となっています。英語では　Marsh-mallow マシュ・マロウに由来する「マシュマロ」の呼び方が定着していますね

単語について追記すると、Marsh-mallow マシュ・マロウ　の「Mallow（マロウ）」を意味するフランス語はGuimauve の「Mauve（モーヴ）」の箇所です。Mauve だけで「植物のアオイ(葵）」を意味します。

Mauve モーヴとは、形容詞として「薄紫色」という意味もあって「モーヴ色」という時にも用いる単語です。これは上部の写真のように「植物の花の色が Mauve色（＝葵色・薄紫色）であること」に由来しています。

パリにあるハーブ専門店。症状を伝えると調合してくれます。薬草の効果を活かしたハーヴは漢方のような存在。

フランスの食について調べていると「ハーブ＝薬草」を使う記述が多く見つかります。

マダムの家には Infusionアンフュジョン（＝ハーブティー）が常備してありますし、ビストロ、カフェ、レストランの食後の飲み物としてハーブティーをオススメされることが良くあります。

このような事から、フランスはハーブティーを飲む習慣がある国と言えるでしょう。

※「infusionとは」（後日リンク）

主成分として　Guimauve ギモーヴと書いてあります

原材料に【Guimauve (薄紅立葵）】が含まれています。

今回、フランス菓子Guimauveによって薬草（ウスベニタチアオイ＝薄紅立葵）を知ることができました。

同じ植物を指すのに「フランス語名　Guimauve」と「英語名　Marshmallow」がこんなにも違って驚きました。似ていない単語ですよね。似ていない理由が解明したら追記したいものです。

ご拝読、有難うございました。Merci ♪

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